五香面豆
面豆是独具特色的豫西传统面食小吃
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：河南 三门峡 陕州区类型：美食
五香面豆是一种十分传统的特色豆制食品，也是地方群众所喜爱的风味佳品，其面豆的制作十分的传统，成品的口味更是十分的细腻，入口更加的丝滑可口，味道更是十分的纯正，且多吃豆制品更是有助于营养的吸收，对人体更是十分的有益，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这五香面豆的风味之处吧！
五香面豆
其采用手工工艺，用精制的小麦面经过揉面、发酵、搓揉成条、刀切成如大豆一样的颗粒、用白绵土做介质焙烤而成。
功效
因为用细土炒制，更含有钾、锌等多种微量元素《本草纲目》记载："壁土拌炒，借土气助脾"，多用于脾虚泄泻；《本草蒙荃》记载："陈壁土制，窃真气骤补中焦"，用于补脾止泻。
特色
传统的棋子豆制作古朴，大多是用大锅置于柴火上将面豆混在土中炒熟，其味道淡雅，还有开胃健胃的作用。随着社会的发展和变迁，今天的棋子豆已经变换出了多种做法，有揉面时加入鸡蛋的，有油炸的、烤箱烤制的，其味道也随之多样化了。
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