濮阳筒子麻花
独具风味的特色小吃
图灵科科
2023-09-30
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地区：河南 濮阳 濮阳县类型：美食
濮阳筒子麻花是濮阳市濮阳县的一个传统小吃，用的是精面粉为主要原料制作而成，酥脆焦香，具有独特的风味，制作方法也是较考究，是当地的常见的美食，深受大众的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统小吃吧！
濮阳筒子麻花
筒子麻花是一道河南省的传统小吃。以精面粉2500克，白矾25克，精盐50-75克，食碱适量，植物油5000克（约耗1000克）制作而成。状如长筒，酥脆焦香，别有风味。
制作方法
1、白矾、精盐、食碱放入盆内，对入温水约1750克，化开后对入面粉，抄成面穗面，再蘸水揉成软面块，饧约20分钟。
2、面饧好后搓好，摘成300个小面剂，蘸上油搓成青果形，排在盆内，再饧20分钟。将面剂搓成40厘米长的细条，然后两头对齐合成两条，并排放在案板上，把两头提在一起，整齐地缠在带油的圆柱上，下入七八成热的油锅内，抽出圆柱炸制，同时用四根长筷子拨动，使麻花在油锅内不停地向一个方向翻滚，并将麻花抻长领直，待麻花胀起，条内出现鱼鳔泡、颜色柿黄时即成。
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