翟集陈醋
陈醋是中国发明的传统调味品之一
图灵科科
2023-09-30
0
地区:河南 平顶山 宝丰县类型:美食

翟集陈醋是用特殊的工艺制作所形成的地方名品调味料,也是深得广大群众所喜爱的风味佳品之一,陈醋的制作食材更加的讲究,酿造的过程更是十分的复杂,成色暗沉,无沉淀,无杂质,入口更是酸爽丝滑,口感极其的鲜美,用其做配料更是令佳肴更加的可口,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这翟集陈醋的特色口味吧!

翟集陈醋

翟集陈醋

陈年的醋。 酿成后存放较久的醋。浓褐色,液态清亮,醋味醇厚,具有少沉淀,贮放时间长,不易变质等特点。山西老陈醋是中国四大名醋之一。

工艺

以高粱为主料。先加入多量酒曲,采用低温酒精进行发酵,然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵。一半醋醅进行熏醅,另一半醋醅进行淋醋,以所得醋液再浸泡熏醅,淋得新醋。新醋再经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序制成。

功效

醋是一种发酵的酸味液态调味品,在我国已有3000多年的食用历史。醋的种类很多,其中以米醋和陈醋为最佳。食醋在烹调中为主要的调味品之一,以酸味为主,有芳香味,用途较广,是糖醋味的主要原料。它能去腥解腻,增加鲜味和香味,能在食物加热过程中使维生素C减少损失,还可使烹饪原料中钙质溶解而利于人体吸收。

上一篇:萝卜炖牛腩砂锅

下一篇:宝丰酒

相关内容

炎帝陵祭典
炎帝陵祭典是一种宗教文化的传承,也是广为大众所推崇的一种文化...
2020-03-05
醴陵釉下五彩瓷烧制技艺
醴陵釉下五彩瓷烧制技艺是以后只能怪运用独特的工艺制作所完成的...
2023-05-31
云阳山南岳宫庙会
云阳山南岳宫庙会是中国民间广为流传的一种传统民俗活动,也是盛...
2023-09-04
槚山皮影戏
槚山皮影戏是一种以兽皮或纸板做成的人物剪影以表演故事的民间戏...
2021-11-16
麻仁奶糖
麻仁奶糖是湖南长沙的一个特色小吃,原料很丰富,制作工序也很复...
2021-12-29
火宫殿
火宫殿是长沙天心区传承民俗文化得大众场所,有着风味小吃,也有...
2020-03-17
八角溪茶叶
八角溪茶叶是日常中十分常见的风味饮品,也是有着独特的生态环境...
2021-08-24
金汤牛鞭
金汤牛鞭是一道十分鲜美可口的汤汁,也是滋补养颜的佳品名汤,其...
2023-07-07
蚕豆气饭
蚕豆气饭是一道十分爽嫩可口的美味主食,也是值得人品尝的风味名...
2023-04-07

热门资讯

曹镇水席 曹镇水席是平顶山市湛河区的一个特色宴席,起源于北宋年间,有着悠久的历史,菜色很丰富,有着丰富的营养成...
鲁山羊杂汤 鲁山羊杂汤是平顶山市鲁山县的一个特色小吃,味道鲜美,汤汁浓郁,羊杂也市很有嚼劲,汤色乳白,鲜香味美,...
三郎庙牛肉 牛肉是非常好吃的牛肉,而平顶山当地有着非常美味的牛肉,这就是三郎庙牛肉,今天就和小编一起看看三郎庙牛...
酱焖鸡 酱焖鸡是用焖制的方法所制作完成的特色美食,也是广为大众所喜爱的特色佳品,其焖鸡的制作更是十分的简单,...
尚店镇牛肉 尚店镇牛肉是平顶山舞钢市的一道特色美食,味道鲜美,颜色鲜艳,肉质嫩滑,对于中老年养胃有着很好的功效,...
丁记羊汤 丁记羊汤是广为大众所喜爱的特色名菜肴,也是冬季滋补养胃的好食材,其羊汤的制作是用鲜香的羊骨头为主要的...
宋宫御酒 宋宫御酒是一种清香型的白酒系类,也是广为大众所喜爱的特色佳品,其此道美酒的制作更是独具传统的特色,用...
鲁山猕猴桃 补充维C当属猕猴桃,河南鲁山猕猴桃非常有名,产量丰富,小编给大家介绍介绍吧! 鲁山猕猴桃
宝丰酒 宝丰酒是一种香醇型的美酒,也是白酒系类的中的一款,品质十分的独特,酿造的工艺更是十分的传统,所用的制...
咸豆腐脑 豆腐脑有甜的和咸的,各有各的美味,今天就和小编看看咸豆腐脑吧,保证让你体验不一样的感觉! 咸豆腐脑
鲁山辛夷花 鲁山辛夷花市平顶山市鲁山县的一个特色中草药,在当地的种植范围很广,具有很高的药用价值,对于一些疾病有...
汝瓷烧制技艺 汝瓷烧制技艺是平顶山市汝州市的一个传统制作技艺,起源于唐朝年间,有着悠久的历史,制作技艺也是很有特色...
河南蒸面 河南特殊面食小吃,味道美味,面条劲道,小编给大家找来了食谱,快来收藏吧! 河南蒸面
舞钢沫糊 舞钢沫糊是一道深得广大群众所喜爱的特色名佳品,也是汤品系类中最为常见的美食之一,此道名菜的制作工艺更...
赵庄魔术 赵庄魔术是平顶山市宝丰县的一个传统民间艺术,有着悠久的历史,魔术表演内容很丰富,表演形式很精彩,具有...