鲁山揽锅菜
享誉省内外的美味快餐
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：河南 平顶山 鲁山县类型：美食
鲁山揽锅菜是平顶山市鲁山县的一个特色传统菜肴，起源于明朝年间，用的市猪肉为主要原料，味道鲜美，肉质嫩滑，制作方法也市较精细，材料丰富，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统菜肴吧！
鲁山揽锅菜
揽锅菜是鲁山古老与现代精湛烹调技术相结合、精工细做的“杂烩菜”，是河南省的传统名菜之一，属于豫菜系。据传，起源于明朝洪武年间，结合当地人酷爱咸鲜、滑嫩、香软的特点制作而成。
制作原料
主料：精细猪肉；
配料：猪肉丸子、蕨菜、时令蔬菜、油焖豆腐、粉条等；
调料：豆瓣酱、五香大料等精心配制。
制作方法
1、豆腐过油焖，黄里透白，软硬适度。粉条精选上乘好粉，柔细绵长，肉筋外滑。
2、丸子用油炸过，黄澄澄、香酥酥。掺杂蒜苔、金针、当地蕨菜、时令青菜等。
3、再加上数十种中草药配制的特等香料，使该菜鲜香软嫩、咸辣适口，色形兼备。集中国八大菜系之精华与鲁山风味于一体，是享誉省内外的美味快餐。
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