桐柏豆筋
豆筋是一种特色传统豆制品
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：河南 南阳 桐柏县类型：美食
桐柏豆筋是豆类的食品，也是广为大众所喜爱的特色佳品，其豆筋的制作更是十分的传统，选取的制作食材更加的丰富和讲究，成品的口味更是十分的嫩滑，入口更是幽香，口感更是十分的细腻爽滑，且多吃豆制品更是有助于蛋白质的吸取，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这桐柏豆筋的特色风味之处吧！
桐柏豆筋
具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。豆筋的生产原料是黄豆，黄豆经磨成豆浆，加热，待豆浆表面起膜后，用一根竹棍卷起来。经烘干后去掉中间竹棍，其形状就像一根棒子，因此当地人就俗称：豆棒
做法
真正的桐柏豆豆筋是在做豆腐时抽取，但如过量抽取，豆腐不能成型，故一大块（20斤左右）豆腐只能抽取7-8张，每天早晨出摊时才有几张。豆筋也可以由煮沸后的豆浆，经过一定时间的保温，使其表面产生软皮，挑出下垂成棍状，再经自然晾干而成。
特色
本品选用桐柏优质大豆。经精选、加工而成，产品营养丰富、易于保存，食用方便，可加工出多种美味佳肴，深受消费者喜爱。
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