寨根香菇
是高蛋白、低脂肪的营养保健食品
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：河南 南阳 西峡县类型：美食
寨根香菇是一种菌菇类的食品，也是野生菌菇类的名菜品，香菇更是生活中最为常见的特色名菜佳品，其香菇的制作工艺更是独具传统的特色，成品的口味更是鲜美无比，入口更是幽香扑鼻，口感更是极其的细腻丝滑，且香菇中的营养更是十分的全面，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这寨根香菇的特色之处吧！
寨根香菇
香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。
营养
香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。
风味
微量的碳、镁、钾、磷、锰、铁、锌、钼、钴等矿质元素可促进香菇菌丝的生长。维生素B1对香菇菌丝碳水化合物代谢起着重要作用。木屑栽培香菇后期常因缺维生素B1而引起菌丝自溶。适合香菇子实体生长的维生素B1的浓度大约为5×10-6。
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