元妙观扒素鸡
素鸡是一种传统豆制食品
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：河南 南阳 邓州市类型：美食
元妙观扒素鸡是一道十分鲜美可口的素菜，也是广为大众所喜爱的特色佳品，其素鸡的制作食材更是十分的别致，成品的工艺更是鲜美无比，入口更是弹性十足，口味更是鲜嫩多汁，且素鸡更是豆制品最为常见的一种，十分的值得品尝，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这元妙观扒素鸡的风味之处吧！
元妙观扒素鸡
南阳元妙观扒素鸡的主料是豆腐皮、花椒1个、葱花1.5克、糯米1.5克、盐1.5克，添半勺黄芽汤、胡椒面。
工艺
素鸡以百叶（有些地区也叫千张）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。口感以咸鲜味，菜色 暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香为主。
营养
含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
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