孟津不翻
极受老年人和儿童欢迎
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：河南 洛阳 孟津县类型：美食
孟津不翻是传统工艺制作的面食，也是地方群众所喜爱的特色名小吃，其此道美味的制作更是独具传统的特色，成品的菜肴更是极其的鲜美可口，面质更是松软丝滑，口感更是幽香，且这样的美食更是地方最值得品尝的，营养的价值极高，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这孟津不翻的特色口味吧！
孟津不翻
洛阳不翻是河南省洛阳市的传统小吃之一，该菜品属于豫菜系；洛阳不翻出自孟津，是一种薄而小，放在烧热的鏊子上不用翻动即熟饼食。吃起来滋味醇正，清香爽口。
由来
洛阳不翻是以上好的绿豆为原料，经涨发、去皮，磨成豆浆，加入鸡蛋、食盐，调成糊状盛在铁锅内置于火上，用柴草煎烙而成，因烙时不需将饼子翻个儿，故而得名。
风味
洛阳不翻厚薄如银元，滚圆滚圆，巴掌般大小，吃起来滋味醇正，清香爽口。上桌时若是配上一碟由红油、香油及蒜泥调成的蒜水蘸着吃，其味道更是妙不可言，非一般美味可比。
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