横水卤肉
享有“豫西名吃”的美名
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：河南 洛阳 孟津县类型：美食
横水卤肉是一种卤制的食品，也是广为消费者所喜爱的特色名菜肴，其卤制的过程更是十分的简单，制作的配料更是十分的丰富，成品的肉质更是鲜嫩多汁，口味更是香醇细腻，味道更是十分的鲜美，且肉质中的蛋白质更是十分的优越，多吃更是令人回味，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这横水卤肉的特色之处吧！
横水卤肉
横水卤肉是河南省洛阳市孟津县横水镇的特色美食。孟津县横水卤肉名扬一时，享有“豫西名吃”的美名。横水卤肉肥而不腻，烂而不化，唇齿留香。
制作
五花肉，切1，5厘米厚，宽2厘米长的肉块，用纱布包好，用线扎起来，像这样，留一个长长的线头。用大茴、小茴、陈皮、肉桂、良姜、花椒、毕卜等十多种中草药做作料，百年老汤卤制。
风味
这卤肉，小可一人就餐，用“火烧夹卤肉”吃法；大可用卤肉做成全猪宴，从猪头到猪尾，猪拱嘴、猪耳朵、猪肠、猪肚、猪蹄……等，共有几十种不同的菜品，猪的上上下下、里里外外皆成美味
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