合盛栈元宵
是农历正月十五灯节应时食品
小飞侠啊
2023-09-30
0次
地区：河南 洛阳 老城区类型：美食
合盛栈元宵是一道十分传统的面食，也是运用传统的手工所制作出的美食，其元宵的制作工艺更是十分的简单，选取的制作食材更是十分的丰富，成色更加的洁白，入口更是极其的细腻软糯，且元宵更是清甜可口，多吃更是令人回味无穷，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这合盛栈元宵的特色之处吧！
合盛栈元宵
合盛栈，是一个有着百年历史的老店，是洛刚市保留至今的两家老字号之一(另一个是“真不同”饭店)。
制作
捞出冲净、空干，粉碎成江米粉。以玫瑰、桂花、青梅、山楂枣泥、豆沙等配制成各种口味的馅料。成型时把馅料蘸水，倒入江米粉中滚圆，往复3～4次即成。成品雪白，大小均匀，每500克有18～20个。煮时开水下锅，文火煮沸。熟时夹起呈椭圆型，扯丝不断，有“抄起一条，放下一堆”，状如蛋黄之美称
特色
口感绵软，各种香味突出。每逢佳节，人们都以一尝合盛栈的元宵为快。
相关内容
热门资讯
焦炸丸子 焦炸丸子是洛阳市涧西区的一个传统宴席菜肴，用的是粉条为主要原料，配料也很丰富，风味独特，味道鲜美，制...
新安烫面角 新安烫面角是洛阳市新安县的一个传统小吃，起源于民国年间，有着较久的历史，制作方法也是很讲究，制作出来...
酸汤焦炸丸 酸汤焦炸丸是一种用一只炸制的过程所完成的美食，也是家常所必不可少的风味名小吃，其此道美食的制作更是十...
潘金和烧鸡 潘金和烧鸡是洛阳市的一个传统著名菜肴，制作精细，香味浓郁，外焦里嫩，肉质嫩滑，有着独特的风味，在当地...
峪里柿饼 峪里柿饼是洛阳市新安县的一个特产美食，用的是当地盛产的牛心柿子为主要原料，有着悠久的历史，当地的产量...
新安牛心柿 新安牛心柿是洛阳市新安县的一个特产水果，个头较大，肉质细腻，鲜嫩多汁，味道甜蜜，有着丰富的营养成分，...
花山玉米糁 花山玉米糁是洛阳市宜阳县的一个特色美食， 当地的环境适合玉米的生长，制作成汤口感顺滑，香味浓郁，色泽...
洛阳剪纸 洛阳剪纸是一种运用传统的工艺制作所完成的艺术佳品，也是深得群众所喜爱的吉祥工艺之一，其剪纸的选取题材...
阎家羊肉汤 阎家羊肉汤是地方传统的特色名汤品，也是广为群众所喜爱的特色佳品，汤品的制作原材料更是十分的丰富，成品...
浆米清儿 浆米清儿是一道十分鲜美可口的地方传统美食，也是广为食客所喜爱的特色名菜肴，制作的过程更是十分的繁琐，...
大沟猪皮柿饼 大沟猪皮柿饼是用鲜美的柿子为主要的制作食材，在经过烘烤的技术之后所完成的特色美食，也是广为大众所喜爱...
洛阳水席 洛阳水席是一种广为大众所喜爱的特色名菜肴，也是值得品尝的风味佳品，其这样的美食的制作更是十分的简单，...
栾川猴头菌 栾川猴头菌是菌菇类的一种，也是广为大众所喜爱的特色佳品，生长的环境更是十分的优越，成品的品质更是十分...
廛河春旺牌小磨香油 廛河春旺牌小磨香油是洛阳市的一个特色香油，是用天然石材制作的石磨研磨而成，保护了芝麻的营养成分，对于...
顾县肉合 顾县肉合是使用以不同的配料所完成制作的地方传统名小吃，也是早点所经常食用的风味之一，其制作的工艺更是...