浆米清儿
是浆面条的一种改良和延伸
小飞侠啊
2023-09-30
0次
地区：河南 洛阳 涧西区类型：美食
浆米清儿是一道十分鲜美可口的地方传统美食，也是广为食客所喜爱的特色名菜肴，制作的过程更是十分的繁琐，所选取的制作配料更是十分的丰富，成品的色泽更加的艳丽，入口更是香醇，口感极其的嫩爽，且多吃更是具有健胃的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这浆米清儿的风味之处吧！
浆米清儿
浆面条（也叫酸面条，其原因是发酵后的浆酸味十足），河南洛阳的传统名吃。是以绿豆浆发酵制作面浆，经特殊工艺而成的面条
风味
洛阳、汝州、新郑、唐河等地浆面条，制作简单，成本低、味道美、易于消化，酸味独特，咸香适口，因而自古以来流传不衰，成为颇具浓厚地方特色的地方名食。浆面条不同于浆水面。
特色
由于工艺较为复杂，制作技术不易掌握，过去只有技术娴熟的巧厨或钟情于浆面条的食者人家可作出地道的江米清儿。该小吃虽通常、普遍，一些人家为饱口福，往往求助深谙妙法厨者。
相关内容
热门资讯
焦炸丸子 焦炸丸子是洛阳市涧西区的一个传统宴席菜肴，用的是粉条为主要原料，配料也很丰富，风味独特，味道鲜美，制...
新安烫面角 新安烫面角是洛阳市新安县的一个传统小吃，起源于民国年间，有着较久的历史，制作方法也是很讲究，制作出来...
酸汤焦炸丸 酸汤焦炸丸是一种用一只炸制的过程所完成的美食，也是家常所必不可少的风味名小吃，其此道美食的制作更是十...
潘金和烧鸡 潘金和烧鸡是洛阳市的一个传统著名菜肴，制作精细，香味浓郁，外焦里嫩，肉质嫩滑，有着独特的风味，在当地...
峪里柿饼 峪里柿饼是洛阳市新安县的一个特产美食，用的是当地盛产的牛心柿子为主要原料，有着悠久的历史，当地的产量...
新安牛心柿 新安牛心柿是洛阳市新安县的一个特产水果，个头较大，肉质细腻，鲜嫩多汁，味道甜蜜，有着丰富的营养成分，...
花山玉米糁 花山玉米糁是洛阳市宜阳县的一个特色美食， 当地的环境适合玉米的生长，制作成汤口感顺滑，香味浓郁，色泽...
洛阳剪纸 洛阳剪纸是一种运用传统的工艺制作所完成的艺术佳品，也是深得群众所喜爱的吉祥工艺之一，其剪纸的选取题材...
阎家羊肉汤 阎家羊肉汤是地方传统的特色名汤品，也是广为群众所喜爱的特色佳品，汤品的制作原材料更是十分的丰富，成品...
浆米清儿 浆米清儿是一道十分鲜美可口的地方传统美食，也是广为食客所喜爱的特色名菜肴，制作的过程更是十分的繁琐，...
大沟猪皮柿饼 大沟猪皮柿饼是用鲜美的柿子为主要的制作食材，在经过烘烤的技术之后所完成的特色美食，也是广为大众所喜爱...
洛阳水席 洛阳水席是一种广为大众所喜爱的特色名菜肴，也是值得品尝的风味佳品，其这样的美食的制作更是十分的简单，...
栾川猴头菌 栾川猴头菌是菌菇类的一种，也是广为大众所喜爱的特色佳品，生长的环境更是十分的优越，成品的品质更是十分...
廛河春旺牌小磨香油 廛河春旺牌小磨香油是洛阳市的一个特色香油，是用天然石材制作的石磨研磨而成，保护了芝麻的营养成分，对于...
顾县肉合 顾县肉合是使用以不同的配料所完成制作的地方传统名小吃，也是早点所经常食用的风味之一，其制作的工艺更是...