驴肉汤
驴肉汤是河南省洛阳市的传统小吃之一
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：河南 洛阳 西工区类型：美食
驴肉汤是一道十分鲜美可口的汤品，也是大众所喜爱的暖胃小吃，其驴肉中的营养价值更是十分的丰富，所含有的脂肪含量更是十分的极低，多吃驴肉更是风味十足，口感更是极其的细腻丝滑，风味更是十足，且驴肉多吃更是具有保健的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这驴肉汤的特色口味吧！
驴肉汤
属于豫菜系，该菜品以驴肉为主要食材，以料酒、精盐、味精、葱段等为调料制作而成。
营养
驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低，是典型的高蛋白质低脂肪食物，另外它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。驴肉具有补气血、益脏腑等功能，对于积年劳损、久病初愈、气血亏虚、短气乏力、食欲不振者皆为补益食疗佳品
工艺
1. 将驴肉洗净，下沸水锅中氽透，捞出切片。
2. 烧热锅加入少许猪油，将葱、姜、驴肉同下锅，煸炒至水干，烹入料酒，加入盐、花椒水、味精，注入适量水，烧煮至驴肉熟烂，拣去葱、姜，装盆即成
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