潘金和烧鸡是洛阳市的一个传统著名菜肴，制作精细，香味浓郁，外焦里嫩，肉质嫩滑，有着独特的风味，在当地也是久负盛名，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个著名菜肴吧！

潘金和烧鸡

潘金和烧鸡是洛阳久享盛名的传统名菜，属于豫菜系。此菜制作精细，味道纯正、皮色黄中透红。肉质外焦里嫩，食后满口余香。创始人潘根生，1941年其子潘金和开始营业，以其风味独特，经营灵活，故生意兴隆，远近驰名。如今经营潘金和烧鸡的是金和之子栓柱。

特点

潘金和烧鸡制作精细，味道纯正、皮色黄中透红。肉质外焦里嫩，食后满口余香 。

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韩城羊肉汤，讲究的是鲜、肥、清、辣四个字。它不是单纯的一道汤，而是一种小吃形式，一种饮食风俗。一锅上好的鲜汤，可烩肉，可泡馍、可加菜、适应性颇大。在郑州、洛阳、三门峡和豫西的大部分县市，“韩城羊肉汤”的招版随处可见。

2、后庄卤肉

后庄卤肉是河南省洛阳市宜阳县城关镇后庄村的特产。后庄卤肉主要风味特色：色泽金黄透红，肉味醇厚浓香，肉质鲜嫩可口，食后回味悠长。

3、韩城牛肉

韩城牛肉位于韩城镇窑湾村，是宜阳县回族聚集地，具有传统屠宰肉牛加工其制品的经验。目前已成豫西地区最大肉牛和牛肉的集散地。韩城牛肉以质地细嫩，瘦肉率高，肉质细腻而闻名。价格低，品种齐全，远销郑州、武汉、太原、上海等大中城市。

4、大沟猪皮柿饼

大沟猪皮柿饼是河南省洛阳市宜阳县盐镇乡大沟村的特产。大沟猪皮柿饼霜多无核、肉质干爽、味甜细软。

5、王殿子、王东子烧鸡

王东子烧鸡店和王殿子烧鸡店是韩城大集最有名的两家烧鸡店。两家的烧鸡均用老汤入味，并兑入十余种名贵中药和天然香料炖煮而成，味道咸香，在当地很有名气。