葛记坛子肉焖饼
是用饼和特制的坛子肉加青菜焖制而成
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：河南 漯河 郾城区类型：美食
葛记坛子肉焖饼是用掉十分鲜美可口的面饼，也是广为大众所喜爱的特色佳品，其制作的原材料更是十分的优越，成品的工艺更是独具传统的特色，入口更是极其的鲜美可口，味道更是幽香浓郁，口味更是纯正，且它所含有的营养更是十分的全面，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这葛记坛子肉焖饼的特色口味吧！
葛记坛子肉焖饼
是经典的传统名吃，源自河北邢台市巨鹿县。焖饼是采取焖的工艺，对烙饼丝进行烹饪的美食。对于华北局部地区来说是家家会做的一种普遍饮食之一，是当地人喜爱的主食之一。
制作
和面烙饼，饼是“死面饼”，并不需发面。擀成圆形饼，尺径为宜。注意事项，烙饼时以饼薄为好，这样可使饼较软，软而不黏。做成焖饼时，脍炙人口。
风味
配菜除用绿豆芽外，更多是用四季鲜菜，如蒜苔、小白菜、四季梅、茭白等。焖饼用的汤。除猪肉汤外，还用鸡汤、鸭骨汤。1977年12月，在杭州全国首届名小吃认定，葛记焖饼摘取中华名小吃桂冠。
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