羊肉烩馍
是开封的传统风味小吃
图灵科科
2023-09-30
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地区：河南 开封 类型：美食
羊肉烩馍是深得广大群众所喜爱的特色名佳品，也是冬季资本暖胃的好食材，其羊肉中的营养蛋白更是十分的优越，用其制作的工艺方法更是十分的复杂，成品的汤色更加的清淡，入口更是极其的细腻丝滑，口感更是纯正，且营养的价值更是十分的丰厚，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这羊肉烩馍的风味之处吧！
羊肉烩馍
牛肉烩馍传到开封，由于牛肉一时供应不上，做时就改用羊肉代替，味道也异常鲜美。慢慢地，“羊肉烩馍”便成了开封有名的风味小吃。
营养
它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
风味
开封经营羊肉烩馍的有许多家，其中以新生饭店、中兴楼的烩馍最为著名，尤以开封名厨缑克宾及其徒弟郑柏松最为拿手。羊肉烩馍，汤鲜味美，馍筋肉烂。吃时再入香菜，外带辣椒油、糖蒜，风味更佳。
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