鸡蛋布袋是开封市通许县的一个特色著名小吃，以鸡蛋为主要原料，味道较淡，焦香酥脆，制作方法也是很精致，是乡村赶集特色美食，深受广大群众的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色著名小吃吧！

鸡蛋布袋

鸡蛋布袋（也称鸡蛋荷包、鸡蛋盒子）是山东中西部、河北中南部、河南北部等地区的特色名小吃。由馃子面、鸡蛋（也可以是鸭蛋、鹅蛋等）为主要食材做成的一道菜品，外焦里嫩，营养丰富，口感极佳，因此人人爱吃，且常吃不厌，尤其适合早餐。

特点

鸡蛋布袋需趁热吃，外皮焦香酥脆、内蛋香宜人，滋味妙不可言。是乡村赶集的美食佳肴。眼下鸡蛋布袋，已然成了寻常百姓的普通早点和正餐，而且成了地方的风味名吃。一般而言两个蛋比较适合，太少则口味较淡，太多则炸不熟，且容易外皮炸过火。

制作原料

鸡蛋25.0g小麦粉(标准粉)50.0g 精盐2.0g 色拉油20.0g

制作方法

1、将盐、明矾、碱加温水2000克一起，待全部溶化后，与面分和成软面团；

2、案板上抹一层油，放上面团饧20分钟，然后将面团搓成长条，擀成厚0.5厘米、宽6厘米的长片，再截成长7—8厘米的面片50片，逐片将四角稍伸长后，下入七、八成热的油锅中炸制；迅速翻动，待两面鼓起呈布袋状时取出，从一头开小口，把鸡蛋液灌人，将开口捏严，入油锅复炸1次，呈金黄色时即成。