菊甜三丝是开封市的一个特色美食，用的是当地特色水果蔬菜制作而成，酸甜可口，香为浓郁，造型美观，有着丰富的而营养成分，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

菊甜三丝

菊甜三丝是将砀山梨、黄瓜、白萝卜、菊花瓣四种原料加入橙汁、白糖等撵制而成。

成菜特点

色彩清朗，酸甜爽口，菊化清香。

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1、尉氏烩面

尉氏烩面是河南烩面的一个重要分支，它和其他地方烩面不同之处是尉氏的烩面都是用羊肉汤做的，是以独家祖传秘方调制的香料，配上滚滚的羊汤而成，然后放入羊肉丁、葱花、香菜(芫荽)或是荆芥(五香菜)、芝麻酱，同时以个人口味放入用牛羊油沷的油辣椒，浓香味美回味无穷。

2、洧川豆腐

洧川豆腐是尉氏县洧川镇的地方传统名菜，在当地可以说是妇孺皆知，它迄今已有2000余年的历史，其表面呈琥珀色，刀口纯白，质地坚硬，手拿斤把块往地上甩，不出水、不毛边、不变形，该豆腐可用秤钩挂，也可用麻绳穿提，放到锅里炖不变形，煮不化，并且越炖越筋道。

3、烫面角

传统风味小吃，此品种由北宋时期的“角子”演变改制而来。以七分烫面三分死面和面制皮，韭黄、鲜肉作馅，形似月牙，背面有褶如百叶裙，汤满肉鲜，面皮筋光香甜。

4、洧川羊肉烩豆腐

羊肉烩豆腐是洧川名吃之一，其味感浓香，鲜嫩羊肉配以正宗的洧川豆腐，以醇香顺口而闻名方圆数百里，享有“到洧川不吃羊肉烩豆腐，不算到过洧川”之美誉。