博爱牛肉丸子是焦作市博爱县的一个特色美食，起源于元朝年间，有着悠久的历史，运用传统的制作工艺，味道鲜美，用的是牛肉为主要原料，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

博爱牛肉丸子

博爱牛肉丸子可谓是历史悠久，据传始于元明时期，清朝开始逐渐发展，由于它的制作工艺传统精细，食品干净卫生，味道鲜美独特，因此在晋、豫等地长期享有盛名。

博爱牛肉丸子不仅是早餐供应的一个品种，而且常作为午餐、晚餐出现。一碗牛肉丸子加一块牛肉，再掺点羊杂或牛杂，来一个烧饼，就是一顿美滋滋的午餐。寒冷的冬夜走上街头，来一碗热乎乎的牛肉丸子，放上一点辣椒，立马会让你满头大汗浑身舒服，一觉睡到天明。

制作原料

牛肉、洋葱、鸡蛋、面包碎。

制作方法

1、葱一个切碎用黄油慢火炒软备用；

2、4汤匙面包碎、1汤匙土豆粉和1勺半牛奶或水拌匀，静置10分钟，成面糊；

3、放入适量的黑胡椒、白胡椒粉和1茶匙半盐拌匀；

4、放入400克牛肉末，我们家人还喜欢加入一茶匙黄色芥末，也可以不加的；

5、加入事先炒好的洋葱末；

6、加入一个蛋；

7、拌匀即可，不要求顺一个方向搅上筋的；

8、手上沾点水，将肉末搓成一个个小丸子；

9、锅里放黄油烧热后，放入丸子煎熟即可。