黏火烧
黏火烧为浚县城内南大街耿成善的独特产品
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：河南 鹤壁 浚县类型：美食
黏火烧是一种十分香醇的特色美食，也是传统风味的特色小吃，其火烧的制作更是独具传统的风味，入口的面质更是十分的香醇，面质更是细腻丝滑，口感更是十分的鲜美，色泽更是金黄，且火烧的口味更是值得品尝的，营养更是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这黏火烧的特色之处吧！
黏火烧
粘火勺是东北地方特色食品，又称粘火烧、粘干粮。是以糯米、粘高粱米、大黄米或小黄米为主要原料制作的美食。
制作
黏火烧取源于黄米和红栆选料讲究，稷米须粒圆，当中有一个小黑点，颜色呈黄白色，俗称阳米，红栆精选皮薄、肉肥、色艳无虫蚀的大红枣为佳。做出的黏火烧，色泽金黄，暄而不松，香甜可口，食之和胃健脾，被誉为清素的滋补妙品。
口感
此饼皮粘、馅甜，营养丰富，是冬季和春节期间民间的主食干粮。农家烙粘火勺，往往一次烙上数百个，烙好后，放仓房大缸中以雪冻之，食用时，取出放锅中馏一下即可。
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