道口烧鸡
道口烧鸡是河南省安阳市的特色传统名菜之一
图灵科科
2023-09-30
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地区：河南 安阳 滑县类型：美食标志：地理标志保护产品
道口烧鸡是一种地方的特色美食，也是一道深得大众所喜爱的风味之一，其烧鸡的制作更是独具传统的特色，成品的口味更是十分的鲜美，入口的肉质更是极其的鲜嫩爽口，味道更是纯正丝滑，且鸡肉中含有的蛋白质更是十分的优越，多吃对人体十分的有益，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这道口烧鸡的特色之处吧！
道口烧鸡
被誉为中华第一鸡。该菜品由安阳市滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。 道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名。
风味
用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨。极具食疗和保健功能。创业于清朝顺治十八年（1661年），已有三百多年的历史，开始制作不得法，生意并不兴隆，后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方，做出的鸡十分香美
特色
道口烧鸡的制作技艺历代相传，形成自己的独特风格。1981年被商业部评为全国名特优产品。豫北滑县道口镇，素有"烧鸡之乡"的称号。"义兴张"的道口烧鸡，像北京烤鸭一样，在全国食品中独占鳌头，并且誉满神州，名扬海外。
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