老庙牛肉是一种营养价值十分的优良的特色食材，也是深得大众所喜爱的风味名菜品，其牛肉中的脂肪含量更是十分的优越，用其制作出的美食更是独具传统的口感，入口绵细丝滑，口味更是纯正细腻，且牛肉中的蛋白质更是十分的丰厚，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一一下这老庙牛肉的风味之处吧！

老庙牛肉

牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。  晚上吃牛肉等富含铁的食物会干扰肝脏生物钟

制作

有黄牛肉、水牛肉之分，以黄牛肉为佳。其性味甘平，含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的 作用。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食。若手术后的病人，可用牛肉加红枣炖食。

营养

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。