熏鸡豆腐串
黑龙江特色美食
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：黑龙江 伊春 友好区类型：美食
熏鸡豆腐串是东北特色小吃，东北盛产大豆，当地人热爱钻研美食，于是研制出了这样一道传统的东北菜肴——熏鸡豆腐串！今天，小编就为大家好好介绍这款特色美食！
熏鸡豆腐串
熏鸡豆腐串，典型的东北小吃，二寸长的干豆腐卷成小指粗，然后在鸡汤里慢炖入味，吃时在豆腐串上刷上辣椒酱，撒上香菜碎，再浇上点鸡汤，热气腾腾的即解馋又暖身。
做法：
1、干豆腐（速冻的用凉水解冻泡软后投洗几遍）切约8cm*15cm的长方形，顺长边卷成一个很松的卷，这样每个牙签上穿上4–5个干豆腐卷。
2、穿好的豆腐串放在卤肉或鸡的汤里中小火卤制约20分钟，捞出，控干汤汁。
3、炒锅中铺一张锡箔纸，尽量使锡箔纸和锅底接触。在锅底锡箔纸上撒一层干的茶叶（茉莉花茶为佳）和糖（红糖白糖均可），然后架上一个用来蒸东西或垫盘子的钢架，将卤好的豆腐串一层层铺在架子上，盖严锅盖，开小火，熏制约5–10分钟关火，等数分钟后待锅中熏烟散尽时开锅将豆腐串取出即可。
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