炖山珍
丰富的蛋白质提供鲜味，这也是野山菌口味鲜美的奥妙所在
图灵科科
2023-09-30
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地区：黑龙江 伊春 类型：美食
炖山珍是用多种的菌类食材和猪肉所制作完成的风味美食，它的制作步骤更是十分的方便，成品的口感更是鲜美无比，色泽也是透亮，味道嫩滑爽口，且炖山珍更是一种独具风味的保健食品，多吃更有滋补的功效和作用，也是有健胃益气的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这炖山珍的特色风味吧！
炖山珍
五花肉、蕨菜、木耳、榛蘑、刺嫩芽、银耳、鲜蘑、胡萝卜以及花椒、大料、葱、精盐、味素和酱油等调料。
制作
五花肉煮熟切成薄片,其它野菜洗净切段备用。将葱姜、花椒、大料炸香,加入鲜汤,放入主配料,大火烧开,小烧炖制入味即可。
风味
野山菌的蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜，同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险。据测定，菌类所含的蛋白质约占干重的30%-45%，是大白菜、白萝卜、番茄等普通蔬菜的3-6倍。野山菌不仅蛋白质总量高，而且组成蛋白质的氨基酸种类也十分齐全，约有十七八种。
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