蒸血豆腐
是绥化市青冈县的一个特色美食
图灵科科
2023-09-30
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地区：黑龙江 绥化 青冈县类型：美食
蒸血豆腐是绥化市青冈县的一个特色美食，是用猪血制作而成的，制作方法也是很有特色，深受当地食客的喜爱，也有着一定的营养成分，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！
蒸血豆腐
血豆腐其实和豆腐没有什么关系，只不过做出来的口感和豆腐的口感有一点点相似罢了，吃过血豆腐的人应该都十分的了解。
制作方法
1、白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后，顺一方向搅打成泥；
2、再加入猪血，食盐、五香粉；
3、肥膘肉切成7毫米粗的条；
4、取约50克重的豆腐绒用手团成椭圆形的坨；
5、再将三条肥膘肉对称地竖直贴在豆腐索上；
6、另取约150克重的豆腐绒包裹在外面，稍稍团紧；
7、如法全部团完，逐个放在烧箕内；
8、将装有豆腐索的烧箕放在25℃的温暖处使之“收汗”，再用手捏1-2次，使之完全成形；
9、然后全部挂在柴灶上空熏烤，约20天后表面呈黑色时即可食用；
10、食用前，用温水将血豆腐表面洗净，上笼用猛火蒸约1小时取出，切片装盘。
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