肉片白蘑
是双鸭山市友谊县的一个东北传统菜肴
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：黑龙江 双鸭山 友谊县类型：美食
肉片白蘑是双鸭山市友谊县的一个东北传统菜肴，色泽美观，味道鲜美，用料也很简单，用的是当地的特产蘑菇，具有很高的营养价值，快跟本地屋的小编一起来了解下这个东北传统菜肴吧！
肉片白蘑
白蘑肉片是一道以口蘑、瘦猪肉等为主要食材制作的菜品，属于鲁菜系，色泽美观，咸鲜香浓。
制作工艺
主料：口蘑200克；猪肉（瘦）100克。
调料：大葱8克；姜5克；料酒10克；花椒3克；鸡精3克；盐3克；白砂糖2克；味精2克；淀粉（豌豆）10克 ；猪油（炼制）30克。
做法
1、将白蘑洗净抹刀片成片。猪肉洗净切薄片。用10克湿淀粉上薄浆；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。
2、炒勺内放猜油烧热，下入葱、姜末及浆好的肉片炒散，烹入料酒、花椒水，放入白蘑片、精盐、白糖、鸡精及老汤100克，烧透入味后加味精，用湿淀粉勾芡，出勺装盘即成。
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