宁安虹鳟鱼是一种风味的传统美食，也是一道特色的名菜，虹鳟鱼是一种在自然环境下所生长的水产鱼种类，它的外形十分的独特，水尾镇也是呈现深灰色，用其制作的美食更是十分的鲜美，肉质也是鲜嫩爽口，且祠中鱼中含有较高的蛋白质成分，营养的价值也是较高，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这宁安虹鳟鱼的特色风味吧.

宁安虹鳟鱼

全年降水量为600—700毫米，适宜养殖虹鳟鱼。宁安虹鳟鱼是一种冷水性经济性鱼类，身体呈长纺锤形，吻圆，鳞小而圆，背部和头部呈苍青色或深灰色，下腹部银白色。体侧、体背和鳍部有分散的黑色小斑点，性成熟个体体侧中部沿侧线有一条类似彩虹的紫红色彩带延伸至尾鳍基部

特点

宁安虹鳟鱼采用优质火山岩冷泉水（富含微量元素）养殖，养殖期长，1千克重商品鱼养殖期需2.5—3年。宁安虹鳟鱼肉厚而实，肉质鲜嫩，无异味，无肌间刺；鱼肉切片，呈橘黄色，色泽鲜艳。宁安虹鳟鱼食用加工无需刮鳞，可做成蒸、烤、清炖、熏、生鱼片等各种美味佳肴

营养

宁安虹鳟鱼粗蛋白含量大于20%，粗脂肪含量小于3%，不饱和脂肪酸占总脂肪酸含量大于70%，每千克钙含量大于550毫克，磷含量大于1900毫克