江水炖活鱼是一种传统的风味美食，也是一种独具地方特色的美味食品，炖活鱼的选料是选用比较新鲜的活鱼所制作而成的，成品的鱼色更是十分的艳丽，肉质更是洁白鲜美，味道香醇浓郁，口感也是较为独特，且鱼中含有大量的蛋白质成分，多吃鱼有助于大脑的补充，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这江水炖活鱼的特色风味吧！

江水炖活鱼

炖鱼是一种大众菜，是用鱼和猪肉加上调味料放在一起用水炖的吃法。炖鱼的营养价值丰富。可分为苹果炖鱼，啤酒炖鱼等。

风味

味道鲜美、清香、纯正，在其他地方无论如何也品尝不到这独特的味道，正因为如此，价格比较昂贵，不过来虎林旅游不品尝江水炖活鱼是一件非常遗憾的事。

制作

1.将比目鱼和北豆腐分别洗净切块备用。生姜切片，香葱洗净切花，大蒜切末。

2.锅中热油，炒香姜片和蒜末。

3.在锅中倒入生抽和适量水煮开，放入比目鱼和北豆腐块。

4，加料。鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。