李家猪手
李家猪手是鸡西风味名吃之一
会飞的小猪
2023-09-30
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地区:黑龙江 鸡西 城子河区类型:美食

李家猪手是一道美味的佳肴之一,也是深受广大人民群众的喜爱的风味美食,制作的工艺更是十分的独特,成品的猪手也是肉肥而不腻,口感更是十分的浓郁,醒胃可口,且猪手中所含有的胶原蛋白十分的丰富,多吃更是有美容养颜的功效,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这李家猪手的特色风味吧!

李家猪手

李家猪手

猪的脚部(蹄)和小腿,在中国又叫元蹄。在华人世界中,猪蹄是经常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调做法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义

营养

猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质,含胆固醇。

烹饪

一、猪蹄作为通乳食疗时应少放盐,不放味精。

二、洗净猪蹄,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,省力省时。

三、猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费,可以煮面条,味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质。

四、猪毛多,可以将松香先烧溶趁着热,泼在猪毛上,待松香凉了,揭去,猪毛随着也全脱。

五、为防口蹄疫传播给食用者,制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象,把毛拔净或刮干净,剁碎或剁成大段骨,连肉带碎骨一同掺配料入锅。

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