东北冷菜
东北凉菜是东北菜系里很经典的一道凉拌美食
图灵科科
2023-09-30
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地区：黑龙江 鸡西 鸡东县类型：美食
东北冷菜是一道地方的特色美食，也是夏季当地老百姓最喜爱的风味之一，冷菜的制作也是十分的简单，所用的食材也是较为方便，制作完成的冷菜更是清香浓郁，色泽淡雅，口感鲜美爽口，沾上蘸料更是十分的别具风味，多吃更有开胃的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这东北冷菜的特色风味吧！
东北冷菜
冷菜是东北大拉皮、酱牛肉和川菠凉菜。东北大拉皮有点像粉皮，比粉皮有弹性，用土豆粉和绿豆粉做的，和黄瓜丝、胡萝卜丝拌在一起，拌以特制的调料，酸中带点微辣
做法
黄瓜切丝、干豆腐切丝、海蜇焯水后切丝、粉丝先焯水，先将黄瓜丝、干豆腐丝放进容器，再加入适量盐、味精、搅拌均匀，再加入海蜇丝、粉丝、香油，继续搅拌，最后放入葱、蒜、香菜末、食醋，拌匀装盘。
特色
酱牛肉的肉很松，选用的是三角肉，上面盖着一点蒜泥和辣椒末，如果觉得太淡，可以倒点酱油蘸着吃。
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