辣桔梗
凉拌辣桔梗是一道菜品
图灵科科
2023-09-30
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地区：黑龙江 鸡西 鸡冠区类型：美食
辣桔梗是一种特色的美味食品，也是一种风味的腌制凉菜，它的口感十分的劲道，味道鲜美爽口，制作的工艺更是十分的简单，成品的j桔梗更成为下饭的食材之一，且桔梗在生活中也是可为一种中药的食材之一，对一些疾病具有辅助治疗的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这辣桔梗的特色风味吧！
辣桔梗
桔梗，根可入药，亦可腌制成咸菜，在中国东北地区称为“狗宝”咸菜。在朝鲜半岛，中国延边地区，桔梗是很有名的泡菜食材，当地民谣《桔梗谣》所描写的就是这种植物。
原料
主料是桔梗，辅料是梨、葱白、姜、蒜、辣椒面、盐、味精、香油、芝麻、米汤、糖。
制作
1.先煮一锅米粥，少放米，多放水，主要用米汤，所以不能干了。
2.干桔梗放在温盐水中浸泡六小时，加适量辣椒一起泡，泡好了用大量盐搓十分钟去涩，把盐冲洗干净，在放一小勺盐搓匀备用
3.把辣椒面，葱姜蒜沫，梨碎，味精，香油用米汤拌匀后和腌好的桔梗拌在一起，均匀拌好
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