同江赫哲族生鱼片
深得食客青睐和喜欢的风味名菜
图灵科科
2023-09-30
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地区：黑龙江 佳木斯 同江市类型：美食
同江赫哲族生鱼片是一道下酒的好食品，也是深得食客青睐和喜欢的风味名菜，它是用深海的海产鱼为主要的食材，把精致的鱼肉所制作而成的风味，蘸料的准备更是十分的丰富，用生鱼片在加以调料，口感十分的鲜美，肉质也是丝滑鲜嫩，来上一口更是回味悠长，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下在同江赫哲族生鱼片的特色制作吧！
同江赫哲族生鱼片
我国赫哲族人口只有1400多人（1982年），主要分布在黑龙江同江县、饶河县、抚远县，沿江居住。渔猎经济是他们生活的主要来源，食物以鱼为主，有一套烹调鱼类菜肴的独特技艺。
特色
生鱼片没有经过传统的炒、炸、蒸等烹饪方法，因此营养物质完全没有流失，是一道极富营养的菜肴，但是从卫生角度考虑，如果生鱼片没有经过很好地处理，会成为人们患传染病的根源。
风味
进食时蘸以蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、椒丝、酱油、花生碎、芝麻、指天椒、香芋丝、炸粉丝，再加上油、盐、糖混合成的调料。鱼皮则可凉拌。
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