四叶菜是佳木斯桦南县的一个特色蔬菜，种植范围很广，有着丰富的营养成分，对于人体补充维生素等有着很大的帮助，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色蔬菜吧！

四叶菜

四叶菜无邪怪味，柔和适口，人们广为食用，尤其在日本此菜可谓名满全国，其根可入药，所以又称作“参”。四叶菜之所以称为名菜，是因为它的营养丰富，每百克茎叶含胡萝卜素589毫克，维生素C104毫克。采后用盐渍贮存，晒干均可。嫩稍最适于凉拌，首先用开水焯洗，然后加油、盐直 接调食即可，也宜做汤。

功效作用

1、补充营养

四叶菜在当蔬菜食用时，能为人体补充丰富营养，因为四叶菜中含有大量碳水化合物，维生素和多种矿物质，还含有一些多糖和皂苷，人们在使用这种蔬菜后，能尽快把它含有的营养吸收和利用能加快身体代谢，也能增强身体素质，提高人体健康水平。

2、增强免疫力

平时人们多使用一些四叶菜，还能增强人体自身免疫力，因为它能增强人体自身的抗炎抗病毒能力，能阻止病毒和细菌对人体产生伤害，同时也能促进人体内抗体产生，能调节人体免疫系统功能，增强人体自身的抗病能力。

3、降低胆固醇

四叶菜入药后能治疗人类的高血脂，它能降低人体血液中的胆固醇，因为它含有的皂苷能加快人体内胆汁分泌，并能抑制人体对胆固醇的吸收，也能降低肝脏中胆固醇的数量，能让身体内多余的胆固醇随身体代谢排出体外，胆固醇数量减少以后人们的血脂脂数就能恢复正常。