雅罗鱼是一种重要的经济鱼类，也是较为独特的风味食材，雅罗鱼是生长在深海中的一种鱼类，它的外形十分的独特，外表较为透亮，鱼肉十分的新鲜，含有的脂肪含量也是较低的，且用其制作的美味更是令人垂怜，多吃更有助于营养的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这雅罗鱼的特色风味吧！

雅罗鱼

体形长，侧扁，背缘略呈弧形，腹部圆。口端位，口裂斜， 上下颌等长。鳃盖膜在前鳃盖骨后缘稍前下方与峡部相连。鳃耙8～12。 下咽齿2行，3.5-5.3，2.5-5.3或2.4-5.3。脊椎骨4+41～46。体背青灰 色，腹侧色浅，背鳍、尾鳍浅灰色；尾鳍边缘灰黑色

特征

下端达前鳃盖骨角稍前方。鳃膜条骨3。鳃膜连鳃峡。鳃耙小突起状。椎骨约25+20。鳔大，2室；体长168毫米时鳔长为头长约1.3倍，后室长为前室长1.8倍。肠长为体长1～1.3倍。肛门邻臀鳍始点。

营养

瓦氏雅罗鱼味鲜美、捕捞方便，是内蒙古达里湖主要经济鱼类之一。瓦氏雅罗鱼肌肉中的含水量低，脂肪含量低，蛋白质含量高。其中含有18种氨基酸，其中8种必需氨基酸含量为32.98%，蛋氨酸和赖氨酸等人体必需氨基酸含量比一般鱼类分别高出29%和34%，还含有丰富的不饱和脂肪酸（脑黄金）和维生素A、维生素D。