绣球燕菜
是哈尔滨市阿城区的一个特色菜肴
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：黑龙江 哈尔滨 阿城区类型：美食
绣球燕菜是哈尔滨市阿城区的一个特色菜肴，味道鲜嫩，外形很美观，做法也很降至，具有很高营养价值，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色菜肴吧！
绣球燕菜
绣球燕菜，汤鲜味浓，软嫩清香。
制作工艺
原料
主料：水发燕菜50克。
配料：鸡糊300克，火腿丝、水发香菇丝、豌豆苗各10克。
佐料：味精2.5克，料酒10克，盐水5克，清汤1000克。
做法
1、将加工好的燕菜，用布搌干后与火腿丝、香菇丝拌在一起，均匀地撒在盘内。
2、把鸡糊挤成小丸子形，放在盘内，均匀地粘上燕菜、火腿丝、香菇丝，呈绣球状。
3、将制好的绣球燕菜，上笼哈约三分钟取出，放入碗内。
4、锅放旺火上，添入追过的清汤；汤开，撇去浮沫，对入作料，起锅冲入碗内，上撒豌豆苗即成。
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