牛肉炖土豆是一种家常的菜品之一，也是一种独具风味的名菜，它是用精致的牛肉和土豆所精心制作而成的美食，成品的食品更是十分的浓郁，且牛肉更是十分的香醇浓郁，土豆更是十分的入味香糯，营养含量也是较高的，多吃牛肉更是减肥的好食品，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这牛肉炖土豆的特色风味吧！

牛肉炖土豆

成品色泽酱红，营养丰富，十分美味，是饭桌上经常出现的美食，而且能补充蛋白质。

制作

1、将牛肉切成1cm见方的块状，这里牛肉最好选择那种带一些筋的；土豆去皮后切成滚刀块，然后用水冲洗一遍；洋葱切成小块状备用。

2、将牛肉冷水效果，加入料酒，牛肉焯出血水后捞出。为了能够更好的焯出血水，牛肉最好要冷水下锅。

3、锅中放入少许油，放入洋葱、大葱、香叶、大料、干辣椒和姜，翻炒出香味。

4、加入生抽、老抽、料酒、盐，将其翻炒均匀，然后放入土豆块翻炒2分钟左右，这样土豆的口感更加软糯。

5、锅中倒入清水，水量大约在将没过菜的表面即可，然后盖上锅盖小火慢煮。

营养

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品