呼悦牌豆瓣酱
豆瓣酱是是一种调味品
图灵科科
2023-09-30
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地区：黑龙江 大兴安岭 呼玛县类型：美食
呼悦牌豆瓣酱是一款传统的风味调味料，也是大众喜爱的一种提味食材，豆瓣酱的制作也是十分的独特，所选用的食材也是相当的丰富，成品的色泽十分的艳丽，味道鲜美，豆瓣和辣油也是十分的丰厚，口感也是较辣，来上一勺子拌饭更是十分的风味，令人称赞，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这呼悦牌豆瓣酱的特色制作工序吧！
呼悦牌豆瓣酱
主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。豆瓣酱属于发酵红褐色调味料。根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种，深受人们喜爱
制作
在鲜红牛角辣椒成熟季节，按辣椒重量的18%的比例加入食盐下辣椒混和均匀打碎，连汁水一并盛放于发酵缸（或池中），再撒上10%的食盐于缸面，然后铺上包装食用聚乙烯薄膜，再加盐封面，严禁浸汁漏气，密封厌氧发酵3个月后成为成熟辣椒酱。
特色
以优质地产黄豆为原料，以独特制作工艺和科学方法精制而成，在制作过程中不加入任何化学成份和添加剂，保持了黄豆特有的芳香和营养。
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