笨鸡炖尖蘑是大兴安岭市的一个特色传统菜肴，有着悠久的历史，起源于清朝年间，清香四溢，曾经是皇宫贡品，富含丰富的营养成分，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色传统菜肴吧！

笨鸡炖尖蘑

毛尖蘑中国唯一产地是大兴安岭。据史料记载，清朝时期，慈禧太后派人到东北大兴安岭深山沟谷中进行采金生产。六十年后，人们惊奇的发现，在采金迹地——毛尖石上生长着一种特殊的蘑菇，清香溢人，采摘食用后，口感鲜美，味道极佳。由于产量极少，被地方-做为进贡食品，供皇宫享用，随着科学的发展，今天，人们对其成份进行鉴定后证实，毛尖蘑所含氨基酸、蛋白质、微量元素等是普通蘑菇的几倍至几十倍，被人们称为“素中之肉”、“蘑菇之圣”，是人们馈赠送亲朋的最佳礼品。

制作工艺

主料

笨鸡750克~1000克、蘑菇75克。调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油

做法

1. 将笨鸡洗净，并剁成小块；

2.将蘑菇用温水泡大约半个小时，然后洗净，待用；

3.坐锅烧热，放入少量食用油，等到油热以后放入鸡块翻炒，当鸡肉炒至变色后再放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，并将颜色炒匀；

4．在炒好的鸡块中加入适量水，炖十分钟左右后倒入蘑菇，最后中火炖三四十分钟即成。