大同熘肥肠
大同熘肥肠是黑龙江大庆的特色美食
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：黑龙江 大庆 大同区类型：美食
大同熘肥肠是黑龙江大庆的特色美食之一，深受人们的欢迎与喜爱，不仅味道独特，而且营养价值ji'ga
大同熘肥肠
大同熘肥肠的做法
大同熘肥肠，黑龙江省大庆市大同区特产美食。
主要材料
1、猪净熟肥肠250克。水发玉兰片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克。
2、猪清油、酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉。
特色：滋味香浓，肠肥软烂。
制作方法
1、把熟肥肠切成斜刀片（约一分半厚）。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半。
2、用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水。
3、勺内放猪清油，油热八成时，将肥肠倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油。
4、勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒，接着将冲炸好的肥肠倒入勺内，将对好的汁水烹上，再放入香菜段，颠炒几下出勺即成。
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