坝上土豆是一种绿色的农作物，也是一道风味的美食名菜，更是一种颇具特色的菜肴，土豆的营养丰富，矿物质成分较高，且土豆更是具有发展前景的高产作物之一，同时也是十大热门营养健康食品之一，它既可以主主食，也可以作炒菜，都是具有别样的风味，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这土豆的好处和作用吧！

坝上土豆

在南方一些省份，也叫“冬薯”，因为常在收割完秋季水稻后，在冬季种植。马铃薯在不同国度，名称称谓也不一样，如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯、法国称地苹果、德国称地梨、意大利称地豆、秘鲁称巴巴等。与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。

风味

马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，在欧美国家特别是北美，马铃薯早就成为第二主食。

营养

马铃薯是仅次于水稻、玉米、小麦的重要粮食作物，由于它高产稳产、适应性广、营养成分全和产业链长而受全世界的高度重视，马铃薯的种薯及各种加工产品已成为全球经济贸易中的重要组成部分