榆钱饭是一种传统的美食佳肴，也是一种独具特色的食品，它的制作工艺十分的简单，用料更是独特，经过高温的蒸制之后，成品的榆钱饭色泽鲜艳，香气芬芳四溢，口感鲜美纯正，味道更是丝滑爽口，饭中的配料更是独具风味，吃上一口令人回味悠长，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这榆钱饭的制作工序吧！

榆钱饭

直接上树撸榆钱吃，做榆钱饭，那时候真的是为了填饱肚子，而现在为了怀念还是为了新鲜，总是挖空心思想一顿榆钱饭，因为榆钱太难得了。

原料

原料：榆钱、生抽、蒜瓣、盐、青辣椒、面粉、香醋、香油、剁椒。

制作

第1步、榆钱择干净冲洗几遍沥水，保持潮湿。

第2步、放入盆内加面粉，一点点加。

第3步、拌至每个榆钱都裹粉无干粉状态。

第4步、放入烧开水的蒸锅，大火十分钟。

第5步、蒸好立即取出。

第6步、蒸菜的时间将生抽、香醋、盐、香油、切碎的青辣椒等调料拌匀，蘸吃。

贴士

榆钱的水份不要沥太干，要保持一定的湿度以便粘上面粉。2、面粉的量可以分次慢慢加，每片都尽量粘上面粉为准。3、吃的时候醮汁即可，也可以直接拌入。4、直接吃原味也不错哈，稍微加点盐蒸。