鹿泉香椿为椿种中的极品蔬菜，也是一道原汁原味的美味菜肴，香椿的生长环境比较的独特，成熟的饿香椿色彩呈现紫红色，香味浓郁，脆嫩多汁，味甜无渣，其营养成分也是较多，无论是爆炒，还是水煮，口感都是鲜美无比，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这香椿的特色风味和作用吧！

鹿泉香椿

鹿泉香椿，椿芽梗质鲜嫩，香味浓郁、有光泽、梗叶完整，色泽呈紫褐色或紫红色。

特点

维生素C含量≥40毫克/100克，碳水化合物≥7.0克/100克，钙含量≥50毫克/100克，钾含量≥400毫克/100克，蛋白质含量≥4.0克/100克，粗纤维含量≤4.8%，粗脂肪含量≥0.4克/100克，粗蛋白含量≥4.3克/100克，每千克≥48个芽头

环境

鹿泉区属暖温带半湿润季风型大陆性气候，四季分明。春季干旱少雨多风；夏季炎热多雨，雨量集中；秋季天高气爽，昼夜温差大；冬季寒冷干燥，多西北风。年平均日照时数为1776.9小时，年日照百分率为49%

价值

具有可观的药用价值，香椿的煎剂有抑别金黄色葡萄球菌、肺类球菌、痢疾杆菌、大肠肝菌的作用，香椿叶煮水能治疙疥风疸，泡菜可调治水土不服，我国民间有“食用香椿不染杂病”的说法。目前，该村制定了三年香椿发展规划，进一步发展大棚香椿，实现周年生产，全村发展香椿700亩