狗肉全席
精心制作50多道各具特色的名菜
创始人
2023-09-30
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地区：河北 石家庄 新华区类型：美食
狗肉全席顾名思义是用狗肉为主要的食材，所精心制作的美食，也是一道纯正的名菜，成品的菜肴制作的工艺都是十分的地道，味道鲜嫩无比，口感更是清新爽口，它的肉质极其的松软，且狗肉的营养十分的丰富，蛋白质也是较高，多吃能有助于健胃的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这狗肉全席的制作工艺吧!
狗肉全席
狗肉全席以一年左右的嫩狗肉为主料，采用烹、煎、熘、炸、焖、薰、拌等各种技艺，营养价值高，风味独特。
制作
1. 将口条（猪舌）洗净，入沸水锅中焯水2分钟，捞起放进温水中
2. 刮去口条上的胎液，去除舌骨，洗净；
3. 炒锅上火，加热水，放入口条、葱段、姜片、八角、桂皮、精盐、酱油、白糖、料酒、醋烧沸；
4. 撇去浮沫，转小火焖煮90分钟左右；
5. 待口条上色，入味时，加味精;
6. 将口条切成薄片排叠盘中，浇上少许原卤汁即成。
特点
香辣味浓，肉质鲜美，色彩鲜艳
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