永清驴肉是廊坊市永清县的一个地方特产，具有悠久的历史，起源于明朝年间，做法也是很敬酒，曾经是宫廷美食，深受消费者的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个地方特产吧！

永清驴肉

永清驴肉是地方名优特产，俗称“天上龙肉、地下驴肉”均为美味佳肴。大城驴肉源于明代，祖传方法制作，配料讲究，风味独特，有清香怡人，美而不腻之感，是饮食“三宝”之一。

历史发展

清朝总管太监李莲英曾将驴肉献予慈禧太后，得誉“地上珍品”之称，从此驴肉名声大振，路经之客必购品尝。改革开放以来，驴肉得以开发，采用传统加工制作方法，经高温消毒，真空包装后行销全国，已成为旅游食品，餐桌佳肴，颇受广大消费者喜爱。

做法

1、准备原料；

2、驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水；

3、将大块的驴肉切成巴掌大的小块；

4、半锅清水里，加入1大勺的白酒，加入几片姜；

5、驴肉凉水下锅，大火烧开转小火；

6、直到锅中出现大块的血沫就关火，将驴肉捞出；

7、准备各种佐料；

8、驴肉放入高压锅中；

9、加入八角，花椒，桂皮，山楂等香料；

10、加入白酒1大勺，再加入和老抽，蚝油，生抽，盐和冰糖等调料；

11、加入1大碗开水；

12、撒上葱段姜片；

13、高压锅开火，炖煮1个小时，关火后焖一个下午；

14、拿出酱驴肉，凉透切片即可食用。