大火烧夹驴肉是衡水市饶阳县的一个传统的美食，是当地常见的菜肴，味道很香醇，肥而不腻，深受消费者的喜爱，在家也可以自己做哦，快跟本地屋的小编一起来了解下这个美食吧！

大火烧夹驴肉

“大火烧夹驴肉”顾名思义，大火烧烙熟后，放在案上用刀揭开，趁热往里塞满事先切成丝状的熟驴肉，摊在饼上加入葱丝由外向里卷。大火烧夹驴肉吃起来热乎乎，香喷喷，一点也不腻人。

制作工艺

原料

面粉250g，玉米面60g，青辣椒1个，驴肉焖子适量，酵母3g，盐一小勺

做法

1、将面粉、玉米面和酵母放入盆中，加一小勺盐，如果有碱面的话最好也加一点，我家没有就省略了。

2、用温水和面，水温不烫手就好。和好面后醒发30分钟。

3、将面团揉光滑，分成8个大小均等的剂子。

4、取1个剂子，搓成细长的条。

5、用擀面杖擀成片，不需要太薄。

6、从一头卷起，将另外一头压在下方。

7、用手掌按扁，擀成饼状。我擀得有点薄，不喜欢的话就擀厚一点。

8、开中小火，平底锅内无需放油，直接把火烧放进去烙，盖上锅盖焖一小会儿。翻面继续加盖烙，直到面火烧中间开始鼓胀起来就可以了。

9、依次将火烧烙完。如果是当时吃的话就烙得火大一点。感觉一顿吃不完的话就少烙一会儿，下次吃的时候再加热一下就行。

10、这就是驴肉焖子，喜欢吃辣的童鞋可以加点青辣椒碎进去。

11、用刀将火烧从中间切开，将焖子夹进去。