围场蕨菜
承德围场的蕨菜又叫“如意菜”，被人们称作“山菜之王”
创始人
2023-09-30
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地区：河北 承德 围场满族蒙古族自治县类型：美食
围场蕨菜是一种野生的蔬菜，他得我生长环境十分的独特，自然条件也是十分的优越，且它的生长也是十分的繁茂，且蕨菜的色泽较为暗淡，梗比较细嫩，味道十分的鲜美，且它的营养丰富，多吃蕨菜还有助于明目的功效，更有延年益寿的作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这围场蕨菜的特色制作方法吧!
围场蕨菜
蕨菜是一种野生菜，一般生长在高山坡的阴冷地区。承德市塞外的围场、丰宁等地，很适合蕨菜生长。农历五月上旬，是采蕨菜的时期。
特色
这一时期采收的蕨菜叶小花淡，梗嫩肉细，营养价值很高。蕨菜经采收、加工、腌渍后，具有色绿、鲜嫩、细软、味美的特点。近些年来，围场的蕨菜在国际市场上受到欢迎，成为家庭便餐和宴会上的可口菜肴。
由来
老农随口说是“长寿菜”，是仙家所吃宝物，如常食用可以明目清神，无疾长寿。事后，乾隆皇帝叫人采来品尝，果然鲜嫩可口，风味独特。从此，这蕨菜就有了“长寿菜”的名字。
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