万字扣肉
万字扣肉是河北地方风味菜肴
创始人
2023-09-30
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地区：河北 承德 围场满族蒙古族自治县类型：美食
万字扣肉是一道传统而又地道的风味美食，也是一道美味的名品菜肴，它所选用的食材是新鲜的猪肉所制作而成的，成品的扣肉色泽鲜艳，味道鲜美嫩滑，口感更是入口即化，肥而不腻，肉质软糯，来上一口更是令人口齿留香，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这万字扣肉的制作方法吧！
万字扣肉
将猪肉切成方块煮熟后，切成螺旋的“万字”的型，加调料蒸熟即成。色泽红润、亮丽，肥糯酥烂，老少皆宜
作法
第一步：将猪五花肉修成正方形，刮毛洗净后出水。
第二步：锅烧热加水煮沸，下入肉方和葱头，胡萝卜，芹菜，香叶，黑胡椒粒，并用盐，黄酒调好口味，煮熟后取出晾凉，揭去表皮。
第三步：煮好的肉切成片，整齐的在盘中码放成万字，沿着盘边浇些汤汁即可。
营养
在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成
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