煎碗坨
煎碗坨是一道美食
创始人
2023-09-30
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地区：河北 承德 双滦区类型：美食
煎碗坨是一种非常有名气的小吃，也是当地的一道特色风味，它所选用的食材是荞面经过煎制之后所完成的，成品的弯头有着鲜明的特色，口感更是筋软耐嚼，味道香醇可口，令人百吃不厌，常吃常新。且荞面中含有多种优质的膳食纤维，能够促进肠胃的消化，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这煎碗坨的特色风味吧！
煎碗坨
已有200多年历史。乾隆年间，皇帝巡幸热河时，煎碗坨深受随行的后妃们的喜爱。煎碗坨的原料为荞面、绿豆粉、五香面、花椒面等。
特点
它的特点是营养丰富、酸辣鲜香、滑润筋道，是经济实惠的大众化食品，吃起来别具风味，食欲顿增。
食用
食用时，浇上醋、蒜、秘制辣椒油，再将它用小刀划开，即可食用。碗团在柳林县一带非常有名气的小吃，大街小巷都有卖碗团的商贩的身影，许多游客在柳林县游玩时都会吃上一碗。碗团由石勒发明于西晋初年，可冷食或者热食。用荞麦仁加水渗透碾压，渐渐加水，掺成糊状，过滤去渣，稠度以挂勺为宜。而后将粉糊盛碗入笼，旺火蒸熟后晾凉，从碗中脱出成，故名碗砣。其色浅灰，食时切片，状若柳叶
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