核桃楸也是俗称山核桃，它也是核桃的一种，但由于它的生态环境十分的独特，所以盛产的果实数量较多，味道跟核桃不分上下，口感也是十分的清脆可口，且果仁中还富含优质的蛋白和丰富的营养，是一款上等的佳品，更有很多的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这核桃楸的特色之处和风味吧！

核桃楸

胡桃科胡桃属植物，乔木，高达20余米；树皮灰色，具浅纵裂；幼枝被有短茸毛。奇数羽状复叶生于萌发条上者长可达80厘米，苞片顶端钝，雌性穗状花序具4-10雌花，雌花长5-6毫米，被有茸毛。果序长约10-15厘米，俯垂；果实球状、卵状或椭圆状

形态

果序长约10-15厘米，俯垂，通常具5-7果实，序轴被短柔毛。果实球状、卵状或椭圆状，顶端尖，密被腺质短柔毛，长3.5-7.5厘米，径3-5厘米；果核长2.5-5厘米，表面具8条纵棱，其中两条较显著，各棱间具不规则皱曲及凹穴，顶端具尖头；内果皮壁内具多数不规则空隙

价值

胡桃楸的果仁营养丰富，合油率高，是上好的滋补品，具有敛肺定喘，涩精滑肠的功效。种子油含肉寇酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸等多种物质，为高级食用油