地瓜果脯顾名思义是用地瓜风干之后说制作而成的小吃，也是一种独特风味的零食，这款零食深受大众的喜爱和畅销，它的制作工艺也是十分的简单和方便，且地瓜中含有很多的有机成分和丰富的营养价值，多吃有健胃消食的作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这地瓜果脯的制作步骤吧！

地瓜果脯

利用地瓜加工而成。河北省满城县有四户农民，利用地瓜、胡萝卜、苹果等制成果脯，在北京、天津、沈阳等大城市畅销，半年创造30多万元产值。

特色

利用地瓜制作果脯5000多公斤，试销石家庄、张家口、大同城市，受到欢迎。

步骤

1.选择成熟无变质的地瓜，去皮切成长条形。

2.用清水洗净地瓜上的淀粉。

3.用开水烫至五成熟，放入加有硫酸氢钠（每50公斤地瓜用250克）的开水中煮15分钟，锅必须是铜锅或不锈钢锅，然后捞出用凉开水淋2~3次，再放入浓度为23%~25%的白砂糖液里煮，以糖液淹没地瓜为宜。

4.在煮时要进行翻动，煮30分钟后用铜勺或不锈钢勺连糖液一起舀入大缸中浸渍24小时，再捞出来沥去多余糖液，进行晾晒或烘烤，烤房内温度达45℃即可，等果脯表面不沾手、含糖量在50%以上时即可开吃或者包装。