白斩文昌鸡块是用以独特的工艺制作所完成的传统美食，也是广为消费者所喜爱的佳肴美味小吃，其鸡肉的制作也是十分的简单，食材的搭配也是十分的丰富，成品的肉质十分的肥美，入口嚼劲十足，口感更加的鲜香，且多吃有益的健康，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这白斩文昌鸡块的特色之处吧！

白斩文昌鸡块

制作材料有笋鸡、水发玉兰片等。一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用

制作

1)将 笋鸡洗净，剁成2.5厘米见方的块；水发玉兰片切片；葱切段；姜切片。

2）将 油放入锅内，烧至八成熟，将鸡块放一盆内，加少许酱油抓匀，入锅炸成金黄色捞出，沥油。

3)另起一锅，放油少许，热后下入葱段、姜片稍煸，即下水、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、水发玉兰片、鸡块，开锅后，撇去浮沫，转微火，靠十几分钟，待汤汁烧去一半，鸡软烂，转大火，挑去葱姜，用水淀粉勾芡收汁，淋明油即可出锅。

特色

食文昌鸡以白切为主，另有椰汁郛鸡、酥鸡炸子鸡等。其白切加工方法和佐料俱独特。白切文昌鸡皮黄且脆，肉嫩且美，骨酥且鲜